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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

那年三月，我要當兵走了。離家前一日，哥特意帶我去地里走了走，當然不全是我家的承包地，也有鄰家的。我們輕松地行在田埂上，路邊有剛發芽的茅草，小心抽出來就是兒時愛吃的茅針。田畔的蠶豆豌豆尚未開花，青翠的麥苗剛起身，烏油油似鋪陳到天邊的水墨，煙村四五家倒成了畫上的點綴。薄寒的春風吹在臉上，很清爽的感覺。 哥伸手一指，告訴我，哪塊地是我家的，哪塊是姐家的，又哪塊是誰誰誰家的。邊指點邊絮絮地與我聊，具體內容記不大清了，大體是要珍惜機會，在部隊好好努力，不要惦記父母親人，爭取考上軍校、入黨、提干之類。我哪里聽得進去？充耳不聞哪，但還是樂呵呵地聽，聽得滿面春風，做樣子罷了。心里明白，哥是在與我告別呢。他領我在田園間行走，也是和家鄉的草與木，田與地，稼穡與土地告別的意思。只是我心里一點沒有離家的惆悵，輕松得像要赴一次快樂的旅游，不知哥有沒有感到些沉重的意味。路上每遇到一個人，哥都客客氣氣地與人招呼，分煙，若正抽著，他就夾人家耳朵上。大家皆知道我要當兵走了，便很客氣地跟我講話，眼里是贊賞的神色，好像我已是一名客人了。他們無一例外的熱情，對我說，當兵去了，別忘了老子娘，別忘了家！我笑笑，哪能呢？ 哥一再叮囑我不要想家，有時間寫信就是，告訴家里部隊的生活，報個平安就行。要把心思全放在部隊，訓練、學習、思想、衛生，各項工作要趕在前面，給全家人爭光。說父親為了我當兵，真是費了老大的勁兒，要爭氣！ 3月18日，離家那天，我起了個大早，母親比我更早，煮了一鍋糯米飯，又塞給我幾個煮雞蛋，臨別，我走近父親的病榻，“爸，我走了！”話未說完，聲已哽咽。“去吧，別記掛家里！”父親也紅了眼圈。“別惹孩子難過！”母親擦擦眼，很硬氣。那天，是哥送我去的縣城，走出小巷，回頭，母親仍站在門前舉目張望。再一看，又不見了，我知道母親一定躲在門后，怕我難過，怕她的目光牽住我離家的步伐…… 我是坐船去的縣城，岸上就是我的田園。船犁開一河浪花行駛出去，家就遠了，田也模糊…… 一幕幕，仿佛就在昨天，猶在眼前。都是26年前的往事了。誰能料到，病榻前的那次告別竟是我與父親的永別，一個月后，父親便匆匆逝去。如今，母親也去了那一個世界……大哥帶我走過的那些田地，我家的，鄉親們的，大多被挖成蟹塘，全然改變了模樣。當初離開的那個家啊，都成了老家了，老成了空屋，沒了當年的熱鬧，兄弟姊妹天各一方，回憶雖綿長，故園蕪已平。唯有年年的清明，行在故鄉的田園間，看那許多空蕩蕩的房屋，銹跡斑斑的鎖等待偶爾的打開和最終的離去，熟悉的人越來越少，大多流浪在外，有的、甚至還很年輕的，也成了故人，再不能見——全然不是26年前那樣親切熟悉的村莊了，真讓人心里不是滋味。一抹鄉愁油然浮上心頭，但我明明就在故鄉的田園之間啊。 每次回鄉，一踏上通往家門的那條小路，依然能清晰地聽到父親的哮喘，看到母親凝視的目光，多前年那個憂郁的自己就站在路口急切地喚我……然而我心里明白，我與他們已隔了一道時光的河流，我在這頭，他們在那頭，26年的日升月落寒來暑往，從3月18日那一天起，便將我擋在了門外，再回不去。雖然這26年里，我也時常回鄉，但行色匆匆，此身已不再屬于故鄉。 但終究，他鄉是身邊的他鄉，故鄉才是心里的故鄉。如詩人所寫：我不曾歸來/因為我從沒有離開。哪怕父母已不在，哪怕故園已荒蕪，哪怕再沒了裊裊炊煙，那里卻有我大風也吹不彎的鄉愁。 >>>更多美文：抒情散文

在我的老家慶云 縣北部，在臘月，除了 除夕，臘八節便成了 臘月最大的節日。記 得在我兒時的歲月里，伙 伴們都會穿上新棉衣、新靴 子，走出戶外，相互瞅瞅看看， 夸贊一番。小孩子也是有自尊心 的，覺得自己的衣服比別的小伙伴 好看，也總是喜形于色，溢于言表的。如今的孩子們或許都是躲在屋里玩電腦吧。 在這一天的中午，媽媽總會煮上八寶粥，印象中粥里有紅棗、蓮子、核桃、栗子、葡萄、花生仁等。樸實的農民比較在乎“八”這個數字，可能是與“發”諧音吧。湊足八樣食材，棒子秸或者棒瓤子填進灶膛，風箱是老榆木做的，呼呼地拉著，灶膛吞吐著火苗，若此刻愣神，從火苗里您便能看到鄉親們的笑容，純真而質樸。 “臘七臘八，凍死倆仨。”這是我們家鄉的諺語。臘八節前后正是三九、四九，自然是最冷，出門的時候總是要戴著毛線織成的耳罩、手套，還要雙手捂著耳朵。因為我家就在漳衛新河的東岸，村的西頭，所以就會不經意地往河堤上多瞅幾眼，你看，那柳樹也靜默了，與冷風相擁，輕輕搖晃著，和我一樣，在臘八這一天更堅定了擁抱春天的準備。盼著到了除夕的時候，河邊的冰雪也開始放下自己的冰冷與深沉，舍得讓濕潤的地面露出那么一點點模樣了。 臘八，我們往往都是放假的，幾個伙伴騎著自行車去村南的大灣里狂飆。一拐彎，車子摔出去老遠，我們像幾個棉花球重重地摔在冰面上，雖然有點疼，但是還是會坐在天然的滑冰場上哈哈大笑。過去了二十多年，這笑聲還在我的耳邊回蕩，如今回去，恐怕是再也看不到孩子們在戶外狂奔瘋玩的“傻”樣了。 如果再有個童年的臘八，還是那些伙伴，父母還是那樣年輕，該有多好。 >>>更多美文：心情隨筆

裊裊的咖啡香氣，輕柔的背景音樂，居然沒有沖淡她憤憤然的情緒，她忍不住開始抱怨：“我怎么都想不明白，那個女孩子對我媽施了什么巫術，我媽跟中了邪似的，一下子買了她四張床墊，一張五千，四張就是兩萬多塊啊！” 她母親我也認識，一個和藹可親的老太太。單身，退休。老伴去世好多年了，一個人守著空房子，拒絕和女兒們住在一起，理由是怕給她們添麻煩。 我滿腹狐疑。“你媽可真有錢，只是買那么多床墊干什么用？”她嘆了口氣：“我媽那點退休工資夠干什么用啊？都是跟我們姐妹幾個要的錢，四張床墊，我們三個女兒加上她自己，每人一張床墊，夠酷吧？”“你媽是不是被人忽悠了？”我猶猶豫豫地問她，沒好意思說那個“騙”字。她搖了搖頭：“不是，是我媽自己心甘情愿買的，不但買床墊，還買了很多沒有用的東西，堆得家里到處都是。最可氣的就是做產品推銷的那個女孩子，有事沒事的，就給我媽打電話，溫柔軟語，套近乎！陪我媽聊天，開心解悶，星期天陪我媽逛公園看風景，開碰碰車，坐木馬，真虧她想得出，可謂用心良苦，她哪里是哄我媽開心，分明是哄我媽口袋里的錢。” 她像炒豆子一般，噼里啪啦說個不停，我卻如醍醐灌頂，幡然醒悟：“我知道是怎么回事了，你媽患了一種現代都市人的流行病——溫情缺乏癥。” 她呆怔了一下，然后笑，笑得抑制不住：“你說我媽患了溫情缺乏癥？怎么可能？我媽有三個女兒，雖然沒有多大作為，也不算很成功，但都還說得過去。平常都愛給媽買衣服，買食品；過年過節過生日什么的，禮物更是從來沒有少過。怎么會患上溫情缺乏癥？不可能！” 我看著她激動得語無倫次的樣子，輕輕把咖啡推到她面前，示意她冷靜一下。她輕輕抿了一口咖啡，在舒緩的音樂中，慢慢平復下來。 她扭過頭，看著窗外，良久，眼睛里漸漸升騰起氤氳的濕氣：“也許你說得對，我父親去世多年，我媽一個人帶著我們姐妹三人，上高中，讀大學，工作，結婚，看著我們一個、一個像燕子一樣離開家，而她卻一直堅守在那間老屋子里，一個人過著清冷孤獨的日子。雖然我們也給她買吃的，買喝的，買衣服，但是我們卻沒有時間陪伴她，我們每個人都有自己的工作要做，都有自己的家要打理，都有自己的孩子要照顧，每天忙得像一只陀螺，不敢有絲毫的懈怠……” 我點點頭。 生活在大都市里的人，看似熱鬧紛繁，其實每個人都覺得很孤獨。鋼筋水泥的墻壁，淡然隔膜的人際關系，殘酷激烈的競爭，緊張繁忙的生活，常常讓我們忽略身邊的人，特別是老人和孩子，以為給他們買點好吃的，買點漂亮衣服，就是對他們的關心和愛。仔細想想，其實不然，他們更渴望的是陪伴和溝通，是面對面的交她扭過頭，看著窗外，良久，眼睛里漸漸升騰起氤氳的濕氣：“也許你說得對，我父親去世多年，我媽一個人帶著我們姐妹三人，上高中，讀大學，工作，結婚，看著我們一個、一個像燕子一樣離開家，而她卻一直堅守在那間老屋子里，一個人過著清冷孤獨的日子。雖然我們也給她買吃的，買喝的，買衣服，但是我們卻沒有時間陪伴她，我們每個人都有自己的工作要做，都有自己的家要打理，都有自己的孩子要照顧，每天忙得像一只陀螺，不敢有絲毫的懈怠……” 我點點頭。 生活在大都市里的人，看似熱鬧紛繁，其實每個人都覺得很孤獨。鋼筋水泥的墻壁，淡然隔膜的人際關系，殘酷激烈的競爭，緊張繁忙的生活，常常讓我們忽略身邊的人，特別是老人和孩子，以為給他們買點好吃的，買點漂亮衣服，就是對他們的關心和愛。仔細想想，其實不然，他們更渴望的是陪伴和溝通，是面對面的交流，哪怕在一起，什么都不說，什么都不做，知道有一個人在身邊，心就會變得寧靜平和。 朋友的母親真的是那么喜歡床墊嗎？喜歡到瘋狂，喜歡到不顧實際情況，一下子買四張？她只是喜歡推銷女孩打的溫情牌。 缺乏溫情是一種病，內心里極度渴望溫暖，渴望關愛，渴望情感的交流，才會患上溫情缺乏癥。生活在紅塵里，很多事情不是物質金錢所能替代和彌補的，適當的放下手里的工作，放下不必要的應酬，多陪陪老人和孩子，讓溫情開成一朵生活里的奇葩，散發出誘人的香味。 >>>更多美文：情感短文

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